Классическое блюдо — мясные тефтели (фрикадельки) с картофельным пюре и овощами, в слив... — 31 августа 2026 г. в 10:00:28.880
Классическое блюдо — мясные тефтели (фрикадельки) с картофельным пюре и овощами, в сливочно-подливочном соусе. Ингредиенты (на 2-3 порции): · Тефтели: 400 г фарша (свинина+говядина), 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец. · Соус: 300 мл сливок (15-20%), 200 мл бульона, 1 ст. л. муки, сливочное масло. · Пюре: 600 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 мл теплого молока. · Гарнир: Брокколи, морковь (или любые овощи на пару), зелень для подачи. Приготовление 1. Тефтели: Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом, сухарями и специями. Скатайте небольшие шарики. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. 2. Соус: В сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, обжарьте муку. Влейте бульон и сливки, помешивая. Верните тефтели в соус и тушите на медленном огне 10-12 минут под крышкой. 3. Пюре: Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте масло и молоко. Тщательно разомните или взбейте до однородности (можно добавить сливочное масло в самом конце). 4. Овощи: Отварите брокколи и морковь на пару или в кипящей воде 5-7 минут до мягкости (морковь можно предварительно нарезать толстыми слайсами). 5. Подача: Выложите на тарелку пюре, сделайте в нем углубление для соуса. Рядом положите овощи и тефтели. Полейте все сверху сливочным соусом и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!