Классическое сытное блюдо — говядина (или телятина) в сливочно-грибном соусе с картофел... — 31 августа 2026 г. в 19:05:28.419
Классическое сытное блюдо — говядина (или телятина) в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре. Ингредиенты (на 2-3 порции): · Мясо и соус: 500 г говядины (мякоть, можно порезать кубиками), 300 г шампиньонов (или любых лесных грибов, например, лисичек), 1 луковица, 200 мл сливок (20%), 200 мл бульона, 1 ст. л. муки, сливочное и растительное масло, соль, перец, тимьян. · Пюре: 700 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 мл теплого молока. · Декор: Зелень петрушки/тимьяна и красные ягоды (клюква/смородина) для подачи. Приготовление (кратко): 1. Мясо: Нарежьте говядину кубиками. Обжарьте на сильно разогретой сковороде с маслом до румяной корочки (не тушите сразу, иначе будет сухой). 2. Соус: Добавьте к мясу мелко нарезанный лук и грибы. Жарьте 5-7 минут до готовности грибов. Посыпьте мукой, перемешайте. Влейте бульон и сливки, добавьте соль, перец и тимьян. Тушите на медленном огне 30-40 минут до мягкости мяса и загустения соуса. 3. Пюре: Отварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте масло и молоко, тщательно разомните в однородную массу. 4. Подача: Выложите пюре в глубокую тарелку, сделав углубление в центре. В середину положите мясо с грибами и щедро полейте сливочным соусом. Сверху украсьте зеленью и ягодами. Приятного аппетита!