ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.
Пицца зимой получается совсем другой, когда я смазываю основу этим густым итальянским с...
Пицца зимой получается совсем другой, когда я смазываю основу этим густым итальянским соусом. Вкус у него насыщенный, томатный, с мягкой пряной ноткой. Банки спокойно стоят в кухонном шкафу, а я добавляю соус в пасту, супы и горячие блюда. Заготавливаю его щедро, потому что до весны редко остается хотя бы одна банка. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Спелые томаты — 10 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Сладкий красный болгарский перец — 1 кг ✅ Сахар — 350 г ✅ Соль — 150 г ✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки ✅ Ароматное растительное масло — 250 мл ✅ Итальянские травы — 18 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи вымойте, очистите, нарежьте и пропустите через мясорубку. 2. Переложите овощную массу в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, итальянские травы и растительное масло, затем поставьте на огонь. 3. Уваривайте на среднем огне 2,5 часа, периодически помешивая. За это время объём массы должен уменьшиться примерно на 35%. 4. Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть. 5. Пробейте массу погружным блендером до однородности. 6. Влейте столовый уксус 9% и снова поставьте кастрюлю на огонь. 7. Уваривайте соус ещё 2,5 часа, не забывая периодически помешивать. Жидкость должна выпариться, а масса — уменьшиться в объёме вдвое и стать густой. 8. Горячий итальянский соус разложите по стерильным банкам и герметично закройте. 9. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для такого количества продуктов удобно использовать кастрюлю объёмом 25 л: в ней легче варить и перемешивать соус. ✅ Храните заготовку при комнатной температуре в сухом тёмном месте — в кладовке или кухонном шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿