Рецепт паштета из куриной печени с грибами на 180 ккал — 14 июня 2026 г. в 17:25:13.801
Рецепт паштета из куриной печени с грибами на 180 ккал Грибы добавляют паштету очень интересную вкусовую ноту, великолепно сочетаются с печенью, берите на заметку и для горячих блюд. Ингредиенты (на 6 банок по 200 мл): Для маринада Вода 500 г Соль 40 г Сахар 5 г Тимьян 2-3 веточки Чеснок 1 зубчик Для паштета Куриная печень 500 г Шампиньоны 500 г Сливочное масло 200 г Лук репчатый 150 г Яйцо (С1) 3 шт. Винный уксус белый 10 г Белый перец по вкусу Масло для жарки Сублимированная вишня для декора Как готовить: 1⃣ В сотейнике соединить воду, соль, сахар, тимьян и нарезанный чеснок, довести до кипения, снять с огня, дать полностью остыть и положить печень мариноваться на 1,5 часа. Шампиньоны нарезать произвольно и обжарить до полной готовности. 2⃣ Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости. 3⃣ Убрать чеснок и тимьян, просоленную печень откинуть на дуршлаг, переложить в чашу блендера, добавить яйца, белый перец, белый винный уксус, пробить до однородности. 4⃣ Вылить массу в керамическую форму (толщина паштета не должна превышать 5 см), накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 75 градусов, 1,5 часа. 5⃣ Снова переложить паштет в блендер и пробить до гладкости вместе с луком и шампиньонами, добавляя мягкое сливочное масло. Попробовать на соль и при необходимости (!) ее добавить. Хранить до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Благодарности, как обычно, принимаю огонечками 🔥 ➡ 11 заготовок для завтраков от @shelusha_food