Идеальные гарниры
Идеальные гарниры П: «Дмитрий Сергеевич, стараюсь держать баланс белков и углеводов, иду к своим 55 килограммам, но с гарнирами беда. В интернете пишут, что от макарон разносит, картошка = сплошной крахмал, а белый рис, вообще пустые калории. Остается только давиться сухой гречкой?» Фигуру портит не картошка, а то, что мы часто прикидываем размер порции на глаз и щедро заливаем ее маслом. Правильные углеводы = наше главное топливо. Давайте разберу фантастическую четверку гарниров, посмотрим на их реальную калорийность (в готовом, отварном виде) и выясним, почему вам не нужно от них отказываться. 1. Картофель Калорийность: около 80 ккал на 100 г Почему-то все решили, что картошка = враг стройности номер один. А зря! Отварной или запеченный картофель имеет самый высокий индекс сытости среди всех продуктов. Съели пару средних картофелин и чувство голода отключилось на несколько часов. Плюсы. В ней море калия (что спасает от отеков) и витамина С. А если вы сварите картошку и дадите ей остыть в холодильнике, часть ее крахмала превратится в резистентный. Он пройдет желудок транзитом и станет элитным кормом для ваших полезных бактерий в кишечнике. 2. Гречка, ну прям ПП-шная база Калорийность: около 110 ккал на 100 г Гречка = наша национальная суперсила. Это эталонный сложный углевод, который медленно отдает энергию и не вызывает резких скачков сахара в крови. Плюсы. Отличный аминокислотный состав для растения, много магния для спокойной нервной системы и хорошего сна. Она идеальна для любого приема пищи, так как легко переваривается и не оставляет тяжести. 3. Рис Калорийность: около 130 ккал на 100 г (для белого риса) Фитнес-гуру часто демонизируют белый рис, призывая давиться только жестким бурым. Да, в неочищенном рисе больше клетчатки, но у белого есть свои уникальные медицинские козыри. Плюсы. Это самый легкий для желудочно-кишечного тракта гарнир. Он усваивается быстро и без малейшего вздутия. Если вам нужна чистая энергия перед активной работой или нужно закрыть углеводное окно после зала, белый рис сработает лучше всего. Он гипоаллергенен и отлично обволакивает стенки желудка. 4. Макарошки Калорийность: около 150 ккал на 100 г Я рассказываю исключительно о макарошках из твердых сортов пшеницы. Если варить их до состояния аль денте (чтобы они оставались чуть жестковатыми внутри), они превращаются в шикарный долгий углевод. Плюсы. Прекрасный источник витаминов группы В. Они дают плотную, ровную энергию на долгие часы. Макароны становятся опасными для талии только тогда, когда вы топите их в литре жирных сливок, сыре и беконе. Сама по себе паста с правильным мясным соусом = отличный обед. Нет плохих гарниров, есть неправильные дозировки. Любой из этих продуктов станет вашим другом, если соблюдать простые правила! 1. Взвешивайте продукты. Крупы и макароны развариваются в 2-3 раза. Если вы насыпали на глаз 100 граммов сухой крупы = уже более 300 ккал в вашу суточную копилку! 2. Добавляйте клетчатку. Если к порции риса или картофеля вы добавите хорошую горсть свежих овощей, клетчатка еще сильнее замедлит усвоение углеводов. Ну как-то так! Терапевт твоего сердца