Чипсы из маша — маленькая бомба полезности: до 20% белка, никакого чувства тяжести, и п...
Чипсы из маша — маленькая бомба полезности: до 20% белка, никакого чувства тяжести, и при этом хрустят так, что не оторваться. Сам по себе маш — король среди бобовых: в нём больше белка, чем в горохе, он не вызывает вздутия, как обычная фасоль, и содержит фолиевую кислоту, калий, магний и железо в лёгкой для усвоения форме. В пророщенном виде он превращается в суперфуд — витамина С становится больше, антинутриенты уходят, а белок усваивается почти полностью. Суперфиналист «Лидеров России» Алексей Полищук вырастил маш в инкубаторах и сделал из него чипсы. Белка — до 20%. Углеводы и антинутриенты частично уходят в процессе проращивания, витамины, наоборот, появляются. Проект CrushMash обошёл 800+ заявок из 111 стран и вошёл в топ-3 World Food Forum Startup Innovation Awards 2026 при ООН. В финале конкурировал с пастой из чечевицы (Пакистан) и мукой из манго с бататом (Кения). Производство уже тестово запущено в Ростове-на-Дону — до 1000 пачек в день. Продажи идут на маркетплейсах. Интерес проявили Южная Африка и Нигерия. Бонус: у команды есть ИИ-модель, которая сама придумывает рецепты полезных блюд.
Канал в каталоге Максиметера
5 152 подписчиков · Спорт