T

TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🧀 На курсы сыроделия — со сменной обувью. И всё? 😁

🧀 На курсы сыроделия — со сменной обувью. И всё? 😁 Слушайте, я уже столько рассказал о наших курсах: какие сыры готовим, чему учимся, какие технологии разбираем… А вот как вообще всё организовано — так толком и не рассказал! Исправляюсь. Представим, что вы решили к нам приехать. Вносите предоплату, мы бронируем для вас гостиницу. Ваша главная задача — просто добраться до Краснодара. Самолётом или поездом, как удобнее. Кстати, просто для примера: один из наших учеников, который едет на ближайший курс, буквально вчера купил билет из Красноярска в Краснодар чуть дешевле 11 000 рублей! Приезжаете за день до обучения, вызываете такси (около 1 500 ₽) и едете прямо к нашей сыроварне в пригороде Краснодара. А здесь вас уже встречаю я! 😁 Покажу сыроварню, где будем учиться, питаться, и провожу в гостиницу. Их у нас две — в 50 и 300 метрах от учебного класса. Жить будете в отдельных одноместных номерах. А если приедете ночью? Вообще не проблема! Заранее отправлю адрес, запишу видео, куда идти. Приезжаете, подходите к стойке регистрации, говорите, что вы на курсе сыроделия, — и вас заселяют. Спокойно высыпаетесь, а утром я вас встречаю и провожаю на завтрак. Проживание и трёхразовое питание уже включены в стоимость курса. Еду нам готовят на заказ и привозят. Голодным точно никто не останется! 😁 А ещё будем постоянно дегустировать сыры. Делаем определённый сыр и пробуем такой же, но уже созревший. Чтобы вы сразу понимали, к какому результату стремимся. Теперь про обучение. В 8 утра завтракаем и отправляемся на сыроварню. Для каждого подготовлены стул, удобный блокнот, вода, чай. Одноразовые халаты и шапочки выдадим. Так что из специального с собой нужна только сменная обувь! Но просто сидеть и смотреть не получится. 😁 Будете сами сепарировать молоко, рассчитывать нормализацию, переворачивать сыр при прессовании, формовать моцареллу и участвовать в других практических операциях. Сам процесс изготовления разбираем вместе с Павлом Ивановичем Чечулиным. Я тоже буду рядом на протяжении курса, так что вопросы можно задавать прямо по ходу обучения. И сразу предупреждаю: программа плотная! В первый день заканчиваем примерно в 16:00, дальше обычно в 18:00, а в четверг можем задержаться до 19–20 часов. В субботу — лекции и ответы на вопросы. В конце получите сертификат от Павла Ивановича, а в дополнение к пяти сырам, которые приготовим на курсе, — ещё 12 технологических карт в подарок. Вот, собственно, и всё! Вам нужно только добраться до нас. Всё остальное мы уже организовали. 🔥 Кстати, в первой группе неожиданно освободилось одно место. А во вторую, с 30 ноября по 5 декабря, продолжаем набор. Хотите приехать? Напишите мне в MAX — вышлю программу и расскажу подробности. 👇 НАПИСАТЬ МНЕ: 👉 https://max.ru/u/f9LHodD0cOI4y7u4TFfAIWyJK-sGpanqFy5vhFiSFr6ViydtW5k_n1ZnPJ4