ТР

ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌰 ТОРТ «ОБЪЕДЕНИЕ» ИЗ СТАРОЙ ТЕТРАДКИ

🌰 ТОРТ «ОБЪЕДЕНИЕ» ИЗ СТАРОЙ ТЕТРАДКИ Высокий домашний торт с шестью коржами: ореховыми, маковыми и с изюмом. Между ними — нежный молочный крем без яиц. После ночи в холодильнике все слои становятся мягкими и хорошо режутся. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей, форма 24 см: Яйца — 6 шт. Сахар — 300 г Сметана — 300 г Мука — 400 г Разрыхлитель — 3 ч. л. Соль — щепотка Ванилин — по вкусу Грецкие орехи — 100 г Мак — 100 г Изюм — 60–80 г Для крема: Молоко — 800 мл Сахар — 200 г Кукурузный крахмал — 80 г Сливочное масло — 250 г Ванилин — по вкусу Для пропитки: Тёплая вода — 200 мл Мёд — 2 ст. л. Коньяк — около 2 ст. л., по желанию Для украшения: Грецкие орехи — 50 г Мак — немного для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начните с крема. В кастрюле соедините молоко, сахар и крахмал. Размешайте, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, сварите до загустения. Переложите в другую посуду, накройте плёнкой в контакт и остудите. 2. Яйца взбейте с солью, сахаром и ванилином. Добавьте сметану и разрыхлитель. Постепенно вмешайте муку венчиком. По густоте тесто должно напоминать густую сметану. 3. Разделите тесто на три равные части, примерно по 450 г. В первую вмешайте крупно нарезанные орехи, во вторую — промытый и обсушенный, но не распаренный мак, в третью — подготовленный изюм. 4. Дно формы диаметром 24 см застелите бумагой. Выпекайте каждый корж при 180 °C около 20 минут. Полностью остудите, желательно на решётке. 5. В остывшую заварную основу добавьте мягкое сливочное масло и ванилин. Взбейте до пышного однородного крема. Масло и основа должны быть одной температуры. 6. Растворите мёд в тёплой воде, при желании добавьте коньяк. Каждый из трёх коржей разрежьте горизонтально пополам — получится шесть тонких слоёв. 7. Начинайте сборку с коржа с изюмом. Пропитайте, распределите крем, затем положите ореховый и повторите. Чередуйте коржи с разными добавками, заканчивая маковым. Пропитку распределите на все шесть коржей, не забывая края. 8. Верхний корж перед укладкой пропитайте с внутренней стороны. Покройте верх и бока оставшимся кремом. Украсьте измельчёнными грецкими орехами и небольшим количеством мака. 9. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Эта выдержка нужна для мягкости коржей и ровной нарезки. На следующий день подавайте к чаю. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿