ТОРТ МИЛКА — 4 июня 2026 г. в 14:54:26.414
ТОРТ МИЛКА Бисквит (форма диаметром 18 см): Яйца - 6 шт. Сахар - 190 г Мука просеянная - 170 г Какао-порошок - 25 г Масло растительное - 50 г Кипяченая вода - 50 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы 10-15 минут. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и в 2-3 приема просеиваем в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Далее добавляем растительное масло, кипяток и снова вымешиваем. Переливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов С духовку (режим верх и низ, без конвекции) на 40-50 минут. Готовому бисквиту даем остыть и режем на 3 коржа. Начинка: 200 г молочного шоколада заливаем 90 г горячих сливок 33%. Оставляем на 2 минуты и хорошо перемешиваем. Готовый ганаш накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию на ночь в холодильник. Крем на начинку + черновое покрытие: 550 г творожного сыра 275 г сливок 33% 150 г сахарной пудры Объединить в чаше и взбить до плотности. Сборка торта: На первый корж выкладываем слой крема, выравниваем, сверху делаем «рамку» из крема, во внутрь кладем шоколадную начинку, снова корж и повторяем те же действия. На видео я пропитываю коржи молоком. Собранный торт покрываем тонким слоем крема, накрываем пищевой пленкой, сверху надеваем кольцо для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 4-12 часов. Финальное покрытие: 400 г творожного сыра 200 г сливок 33% 120 г сахарной пудры Все взбить до плотности и покрыть тортик. Декорируем по своему вкусу. Торты. Десерты. Рецепты.