ВИИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🥧🍒 как в Твин Пикс — 27 мая 2026 г. в 16:32:51.787
ВИИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🥧🍒 как в Твин Пикс А в т о р: ksenia_easy Начинку лучше сделать заранее, она должна полностью остыть. В сотейник высыпьте вишню, сахар и крахмал, перемешайте. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только загустеет и станет однородной, проварите буквально пару минут и снимайте с огня. Уберите в сторону остывать. Теперь тесто. Муку просейте, добавьте разрыхлитель. Холодное масло порубите кубиками и перетрите с мукой руками (или в блендере короткими импульсами) в мелкую крошку. В другой миске смешайте яйцо, желток, сахар и молоко. Соедините жидкую массу с масляной крошкой и быстро замесите тесто — как только соберётся в шар, остановитесь. Заверните в пакет и положите в холодильник на 30 минут. Духовку разогрейте до 180 °C. Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Охлаждённое тесто разделите: примерно две трети на основу, треть - на полоски для решётки. Большую часть раскатайте и выложите в форму, распределяя по дну и слегка на бортики. Сверху выложите остывшую вишнёвую начинку, разровняйте. Оставшееся тесто тоже раскатайте и нарежьте на полоски. Выложите их сверху решёткой. Белком смажьте получившуюся «корзинку». Отправляйте в духовку на 30-45 минут (у меня обычно 40 минут), ориентируйтесь по цвету корочки - она должна стать румяной и глянцевой. И важный момент: Не режьте пирог горячим, дайте ему полностью остыть, тогда начинка схватится, а куски получатся ровными и аккуратными. Фото результата — прямо перед вами, всё получилось очень аппетитно 🥧. С шариком мороженого он конечно еще более шикарен 🤌 Торты. Десерты. Рецепты.