ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ С ДЕСЕРТОМ ТИРАМИСУ — 13 июля 2026 г. в 13:06:27.337
ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШЕЧКИ С ДЕСЕРТОМ ТИРАМИСУ ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ЧАШЕЧЕК: Заполните форму темперированным молочным шоколадом. Постучите по форме, чтобы удалить пузырьки воздуха. Переверните форму вверх дном на лист пергамента и постучите по ней ручкой кондитерского шпателя. Когда излишки шоколада вытекут, очистите поверхность формы шпателем (не переворачивая её обратно). Убедитесь, что верхняя поверхность формы полностью очищена. Поместите форму на пергамент, оставьте застывать при комнатной температуре на 10 минут, а затем уберите в холодильник на 20 минут. Аккуратно извлеките шоколадные чашечки из формы. ДЛЯ НАЧИНКИ: 150 г сливок 33% 170 г сыра маскарпоне 1 ч. л. пасты из стручков ванили 20 г мелкокристаллического сахара (или сахарной пудры) 1 порция эспрессо (холодного) или 30 мл крепкого кофе (по желанию)/воды + печенье «Савоярди» (дамские пальчики) ДЛЯ ПОСЫПКИ: какао-порошок Налейте сливки в чашу миксера и взбивайте на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар и ваниль, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности. Выложите тонкий слой крема с маскарпоне на дно шоколадной чашечки. Добавьте печенье «Савоярди». Сверху выложите еще немного крема и посыпьте какао-порошком. Перед подачей уберите в холодильник минимум на 3–4 часа (можно оставить на всю ночь).