БАСКСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
БАСКСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК Тот самый чизкейк с характером: румяная, почти обожжённая корочка снаружи и нежная, кремовая текстура внутри… А в шоколадной версии — это вообще любовь с первой ложки 🤎 Сочный, насыщенный, без лишних сложностей — идеальный десерт, когда хочется «вау», но без заморочек. Ингредиенты (форма 18–20 см): ▫️ Сливочный сыр — 500 г ▫️ Сахар — 200 г ▫️ Яйца — 3 шт. ▫️ Сливки 30%+ — 250 г ▫️ Мука — 7 г ▫️ Какао — 15 г ▫️ Ваниль — 1 г (или 10 г ванильного сахара) ▫️ Тёмный шоколад (от 50%) — 160 г Приготовление: 1. Сливочный сыр соединить с сахаром и перемешать на низкой скорости до гладкости. 2. Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. 3. Влить сливки, аккуратно объединить массу. 4. Добавить муку, какао и ваниль — перемешать до однородности. 5. Вмешать растопленный шоколад (не горячий!). 6. Перелить массу в форму, застеленную пергаментом. 7. Выпекать при 230°C 20–25 минут. ✨ Важно: ✔️ Центр должен остаться слегка подвижным — так и нужно. ✔️ После остывания чизкейк стабилизируется и станет идеальной текстуры. ✔️ Перед подачей лучше охладить 4–6 часов. 💔 Это не просто чизкейк… это десерт, который исчезает быстрее, чем успевает остыть. НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Мастер-классы. Десерты. Торты. Десерты. Рецепты. Проверенные рецепты