ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ БЕЗ ФОРМЫ
ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ БЕЗ ФОРМЫ А в т о р: channel_Kseniaeasy У меня два варианта: с вареной сгущенкой и с домашней карамелью. Надо будет немного повозиться, но результат того стоит ☺️ Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло (мягкое)-100 г Мука -200 г Разрыхлитель -1/2 ч.л Яйцо -1 шт Ванилин- щепотка Соль- щепотка Сахарная пудра -60 г Для начинки: Вареная сгущенка~ 1 банка Грецкие орехи Миндаль Карамель Приготовление: Мягкое масло соединяем с сахарной пудрой, солью и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем миксером или венчиком. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в основной массе. Замешиваем мягкое тесто. Если получается слишком липким, можно добавить еще ~10-20 г муки, но не переборщите. Делим на шарики ~6 г каждый( я забыла посчитать сколько у меня вышло, но что-то около 70 шт), накрываем пленкой и отправляем в холодильник. В это время делаем формочки: кусочек фольги аккуратно помещаем в скорлупку от грецкого ореха и придавливаем. Извлекаем. Я сделала около 40 формочек. Выпекала в две партии. Старайтесь, чтобы формочки были как можно более гладкими, а все края фольги были в серединке. Достаем тесто, слегка придавливаем в лепешку и распределяем по заготовке. Обратной стороной ножа делаем рисунок как у грецкого ореха (полосочки и точки). Не прижимайте края теста сильно к форме, а то будет сложно извлечь фольгу. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15-17 минут. До легкой золотистости. Не держите дольше, будет сложнее извлечь из форм, тесто будет более хрупкое, если хотите более румяные, лучше потом уже допечь. Достаем и даем остыть. Аккуратно обрезаем острым ножом края и осторожно извлекаем фольгу. Т.к. в первой партии я сильно прижала края, у меня печенек 10-15 все же рассыпались на этом этапе. Крошку от краев и неудавшиеся половинки можно потом измельчить в крошку и добавить к сгущенке в начинку. Если хотите более аккуратные половники, края еще можно «подшлифовать» на мелкой терке. Но я уже не стала так заморачиваться 😅 Половинки наполняем начинкой, соединяем вместе и наслаждаемся✨ Торты. Десерты. Рецепты.