ПИРОЖНОЕ ЁЛОЧКИ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ
ПИРОЖНОЕ ЁЛОЧКИ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Вкуснейшие пирожное без красителей! Очень быстро, просто и эффектно! Шпинат во вкусе не чувствуется! Ингредиенты: Для коржа 34х24 см: 200 г шпината 150 г растительного масла без запаха цедра 1 лайма или 1 лимона 30 г сока лайма или сока лимона 4 яйца С1 16 г ванильного сахара или ванильного экстракта щепотка соли 240 г сахара 300 г муки просеянной 8 г разрыхлителя теста Для крема: 300 мл очень хорошо охлаждённых сливок от 30% 16 г ванильного сахара или ванильного экстракта 100 г сахарной пудры 300 г очень хорошо охлаждённого творожно-сливочного сыра 250 г очень хорошо охлаждённого сыра маскарпоне 100-200 г свежей малины (можно брать любую ягоду, но с малиной и клубникой самое удачное сочетание) Приготовление: Шпинатный бисквит: Шпинат, масло, цедру и сок лайма пюрировать. Яйца, ванильный сахар и соль взбить до появления пены, добавить сахар, взбить 3 минуты, добавить пюре из шпината, перемешать. Просеять в массу муку и разрыхлитель, перемешать миксером до однородности. Вылить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов Цельсия духовке, режим верх и низ без конвекции примерно 25-30 минут. Срезать верхушку. Вырезать кружочки из теста разного диаметром с помощью круглых вырубок и кондитерской насадки. Обрезки измельчить в крошку. Крем: Все ингредиенты смешать и взбить примерно 6 минут до устойчивого густого крема. Собрать пирожные: корж-крем-корж-крем-корж-крем-малина. Покрыть полностью пирожные кремом и обвалять в бисквитной крошке.