ТОРТ ЭСКИМО
ТОРТ ЭСКИМО А в т о р: tatushfood Бисквит: 180 г кефира 0,5 ч.л. соды 2 яйца 170 г сахара 10 г ванильного сахара 160 мл растительного масла 40 г какао - порошка (темного) 180 г муки просеянной 1 ч.л разрыхлителя теста щепотка соли Пропитка: 100 мл/г воды 1 ст.л. сгущенного молока 1 ст.л. коньяка Крем: 1 л молока 250 г сахара ваниль 1 яйцо 50 г муки 50 г кукурузного крахмала 200 г сливочного масла Смешать все ингредиенты кроме масла, поставить на медленный огонь и уварить до густоты, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры. Далее взбить сливочное масло до бела и постепенно ввести заварной крем, взбивая до однородности. Температура заварной основы и масло перед объединением должна быть одинаковой температуры. Сборка: Прослоить коржи кремом. Убрать торт в холодильник до полного охлаждения и застывания. Глазурь: Какао-порошок - 6 ст.л. Сахар - 6 ст.л. Вода - 10 ст.л. Растительное масло - 4 ст.л. Какао и сахар перемешать, добавить воду и уварить до закипания (не кипятить !!!), добавить растительное масло и остудить слегка, распределить по охлажденному торту.