БЕНТО ЕЛКИ
БЕНТО ЕЛКИ А в т о р: club_craftology Шоколадный бисквит, нежный крем и смородиновый джем! Вес одной елки вместе с декором - 800 г. Все ингредиенты рассчитаны на 1 елку, чтобы вам было проще умножить на нужное количество. Бисквит: Сахар - 50 г Яйца - 100 г (2 шт С1) Алкализованный какао-порошок - 15 г Мука - 35 г Растительное масло - 15 г Сахар с яйцами взбить в белую, пышную массу. Добавить сухие ингредиенты, растительное масло и быстро, но аккуратно замесить тесто. Разлить в пласт толщиной 1 см и выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке 10-15 минут. Охладить. Вырезать 2 круга диаметром 10 см, 1 круг - 8 см, 2 круга - 5 см и 1 круг - 4 см. Крем: Молоко - 30 г Белый шоколад - 80 г Творожный сыр - 150 г Сливки 33% - 100 г В горячем молоке растворить белый шоколад. Холодные сыр и сливки взбить до плотной однородной массы. Влить шоколадную основу и все перемешать миксером. Сборка: Плотную ацетатную ленту 15 см сложить конусом. Закрепить скотчем и срезать излишки. Положить в высокий стакан кончиком вниз. Собрать торт, чередуя крем-бисквит-джем (мы использовали готовый смородиновый джем, на 1 торт ушло 100 г). Убрать торт для стабилизации в холодильник на 8 часов. Крем для декора: Сливочное масло - 80 г Творожный сыр - 240 г Сахарная пудра - 70 г Пластичное сливочное масло, творожный сыр комнатной температуры и сахарную пудру взбить до однородности. Окрасить по желанию. Снять ацетатную ленту и сделать узор с помощью насадки 2М. Украсить рисовыми посыпками, снежинками из мастики и конфетами в кандурине. Шоколадный торт: max.ru/lakomkavk/AZ7GwSdgYHw Новогодняя елка из зефира: max.ru/lakomkamk/AaFf1jjuXq8 Торты. Десерты. Рецепты.