Шоколадный влажный торт — 27 июля 2026 г. в 16:33:50.662
Шоколадный влажный торт Форма: 18×24 см Шоколадный бисквит: • Яйца С1 — 3 шт. • Сахар — 160 г • Растительное масло без запаха — 150 г • Горячая вода (80–90°C) — 200 мл • Пшеничная мука — 200 г • Какао-порошок — 50 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванильный сахар — 8 г • Соль — 2 г Шоколадная пропитка: • Молоко 3,2% — 450 мл • Какао порошок — 25 г • Сахар — 70 г • Сливочное масло — 40 г • Ванильный сахар — 8 г • Щепотка соли Помадка: • Молоко 3,2%— 60 мл • Темный или молочный шоколад — 180 г • Сливочное масло — 20 г Шаги: 1. Разогреть духовку до 170–175°C без конвекции. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. 2. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до светлой, пышной массы (2-3 минуты). 3. Не прекращая перемешивать, влить растительное масло. 4. Добавить сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой добавить горячую воду и снова перемешать. 5. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. 6. Выпекать 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Бисквит должен полностью пропечься, но остаться очень нежным. 7. Для пропитки соединить молоко, сахар, какао, ванильный сахар и соль. 8. Нагреть до полного растворения сахара, снять с огня и добавить сливочное масло. 9. Горячему бисквиту дать остыть 5-10 минут, наколоть шпажкой или острым предметом и постепенно, в 2–3 приема, полить горячей шоколадной пропиткой, каждый раз давая жидкости полностью впитаться. Бисквит полностью остудить 10. Для помадки шоколад залить горячим молоком, перемешать до гладкости и добавить сливочное масло. 11. Покрыть охлажденный торт помадкой и посыпать фисташкой. Дать стабилизироваться 30-40 минут.