ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС
ЧИЗКЕЙК СНИКЕРС Этот чизкейк - настоящий бомбезный десерт который я рекомендую приготовить всем 😍Форма 18 см. Основа: 300 г печенья + 60 г масла + 30 г молока → смешать, утрамбовать в форму, в холод. Начинка: 650 г сыра + 150 г сахара + 15 г крахмала → перемешать. Добавить 70 г сливок, затем по одному 3 яйца. Разделить пополам. В первую часть: 50 г растопленного шоколада Во вторую: 50 г арахисовой пасты Сборка: На корж вылить шоколадную массу. На шоколадную отсадить арахисовую массу. Сверху карамель. Выпекание: Духовке 230°C, водяная баня, 1,5 часа. Остужать постепенно: 1 ч в приоткрытой духовке, 1 ч на столе, ночь в холодильнике. СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ Ингредиенты: ▪️ 160 г сахара ▪️ 160 г сливок 33% ▪️ 65 г воды ▪️ 50 г сливочного масла ▪️ соль Приготовление: 1.В сотейник с толстым дном залить воду и добавить сахар. Поставить на средний огонь. 2. В начале массу не помешивать. Когда цвет у стенок начнет меняться на карамельный — начать перемешивать лопаткой. 3.Довести до янтарного цвета. Убавить температуру, добавить сливочное масло, перемешать. 3.Добавить горячие сливки, уваривать 1 минуту, выключить огонь. В конце добавить соль. В часть карамели добавить обжаренные орехи.