Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ШОКОЛАДНЫЙ «БАУНТИ» С ТОЛСТЫМ КОКОСОВЫМ СЛОЕМ — НЕСЛОЖНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ ПО МОТИВАМ ЗНАК...

ШОКОЛАДНЫЙ «БАУНТИ» С ТОЛСТЫМ КОКОСОВЫМ СЛОЕМ — НЕСЛОЖНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ ПО МОТИВАМ ЗНАКОМОГО БАТОНЧИКА 🥥 Здесь всего один шоколадный корж, щедрый кокосовый слой и глазурь из двух видов шоколада. Крем готовится на манке, но после взбивания с маслом получается нежным и хорошо держит форму. Мне нравится простая сборка в кольце: выложили весь крем, разровняли и дали охладиться. А потом остаётся покрыть торт шоколадом и добавить немного кокосовой стружки. ИНГРЕДИЕНТЫ: На торт диаметром 20–21 см. Для бисквита: Тёмный шоколад 55% — 55 г Сливочное масло — 15 г Молоко — 20 мл Крупные яйца С0 — 2 шт. Сахар — 90 г Мука — 55 г Кукурузный крахмал — 10 г Разрыхлитель — 3 г Соль — щепотка Для кокосового крема: Молоко — 300 мл Манная крупа — 50 г Кокосовая стружка — 80 г Сливочное масло 82% — 100 г Сахарная пудра — 100 г Для пропитки: Сладкий чай или кофе — 30–50 мл Для глазури: Тёмный шоколад — 50 г Молочный шоколад — 50 г Сливочное масло 82% — 70 г Для украшения: Кокосовая стружка Мягкая шоколадная посыпка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соедините шоколад, масло и молоко для бисквита. Осторожно прогрейте до однородности и полностью остудите. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. 2. Белки отделите от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли и половиной сахара до стойких пиков. Желтки со второй половиной сахара взбейте до светлой пышной массы. 3. В желтки вмешайте треть белков, затем просейте сухую смесь. Ложку теста соедините с шоколадной массой, верните в миску. В конце аккуратно вмешайте остальные белки. 4. Переложите тесто в форму 20–21 см с пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до сухой палочки. Полностью остудите, извлеките из формы и срежьте верхнюю корочку. 5. Для крема доведите молоко до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте манку. Когда она равномерно распределится, добавьте кокосовую стружку и варите до загустения. 6. Накройте основу плёнкой в контакт и полностью остудите до комнатной температуры. Мягкое масло взбейте, добавьте пудру и продолжайте до светлой пышной массы. 7. Заварную кокосовую основу размешайте и частями введите в масло, хорошо взбивая после каждого добавления. 8. Пропитайте бисквит чаем или кофе, установите кольцо с пергаментом по борту. Выложите весь крем, разровняйте и охладите несколько часов до застывания. 9. Снимите кольцо, выровняйте бока. Для глазури растопите тёмный и молочный шоколад с маслом на минимальном нагреве. Дайте глазури немного остыть и покройте верх и бока торта. 10. Украсьте кокосовой стружкой и шоколадной посыпкой, охладите. Перед подачей достаньте торт из холодильника за 15 минут. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿