Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТОРТ «ГЕНЕРАЛ» С ТРЕМЯ РАЗНЫМИ КОРЖАМИ 🍰

ТОРТ «ГЕНЕРАЛ» С ТРЕМЯ РАЗНЫМИ КОРЖАМИ 🍰 Ореховый, маковый и с изюмом — каждый корж здесь со своим вкусом. Между ними простой крем из масла и варёной сгущёнки, сверху шоколадная глазурь. Такой торт пекли под разными названиями: «Генерал», «Королевский», «Три желания». Удобно, что все три коржа готовятся одинаково: меняется только добавка. ИНГРЕДИЕНТЫ: На один корж — таких порций нужно три: Сметана 20% — 125 г Сахар — 100 г Мука — 80 г Яйцо — 1 шт. Сода — 0,5 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Добавки в отдельные коржи: Изюм — 70 г Мак — 70 г Орехи — 70 г Крем: Сливочное масло 82% — 200 г Варёное сгущённое молоко — 350 г, 1 банка Глазурь: Сливочное масло — 45 г Сахар — 3 ст. л. Сметана — 1,5 ст. л. Какао — 2,5 ст. л. Для боков: Поджаренный рубленый арахис — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте форму диаметром 24–26 см, застелив бумагой дно и бортики. Духовку разогрейте до 180°C. Продукты для коржей заранее доведите до комнатной температуры. Изюм промойте и обсушите, орехи поджарьте и измельчите. 2. Для первого коржа соедините яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбейте до посветления примерно полминуты. Соду просейте в сметану и перемешайте: сметана начнёт пениться и увеличится в объёме. 3. Сразу добавьте сметану к яйцу, перемешайте. Просейте муку и вмешайте лопаткой или венчиком. Добавьте изюм. Тесто получается довольно жидким. 4. Перелейте его в форму и разровняйте. Выпекайте 18–20 минут при 180°C до лёгкой румяности. Готовый корж пружинит при нажатии, а зубочистка выходит без сырого теста. Достаньте его из формы и остудите. 5. Так же замесите ещё две отдельные порции теста. В одну добавьте мак, в другую — измельчённые орехи. Испеките и полностью остудите оба коржа. Для орехового коржа подойдут арахис или грецкие орехи. 6. Мягкое сливочное масло взбивайте около 7 минут до светлой пышной массы. Сгущёнку отдельно перемешайте до гладкости, затем по ложке добавляйте к маслу, продолжая взбивать. 7. На блюдо положите ореховый корж, распределите половину крема. Накройте маковым коржом, слегка прижмите и добавьте оставшийся крем. Верхним уложите корж с изюмом. Накройте торт и дайте ему пропитаться в холодильнике. 8. Для глазури соедините масло, сахар, сметану и просеянное какао. Помешивая, нагревайте на небольшом огне до однородности. Кипятить глазурь не нужно. 9. Покройте глазурью верх и бока торта. Бока при желании обсыпьте рубленым жареным арахисом. Дайте покрытию схватиться. Перед подачей достаньте торт из холодильника заранее, чтобы масляный крем успел немного смягчиться. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿