СЫТНЫЙ ЗАКРЫТЫЙ КИШ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА
СЫТНЫЙ ЗАКРЫТЫЙ КИШ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО УЖИНА Сытный закрытый киш с куриным филе, брокколи и нежной сырной заливкой заменяет полноценный горячий обед или ужин для всей семьи. Рубленое масляное тесто получается рассыпчатым и прекрасно держит сочную начинку. На 6 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 250 г • сливочное масло холодное — 130 г • ледяная вода — 60 мл • соль — половина чайной ложки • куриное филе отварное — 300 г • брокколи — 250 г • сыр твердый — 120 г • яйца куриные — 3 шт • сливки 20 процентов — 200 мл • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Муку просеять с солью, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро растереть руками в крошку. Влить ледяную воду, замесить эластичное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Брокколи разобрать на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками. 3. Сыр натереть на крупной терке. В миске взбить яйца со сливками, добавить половину тертого сыра, черный перец и соль по вкусу. 4. Охлажденное тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить в круглую форму диаметром 22 сантиметра, сформировав бортики. 5. Распределить по тесту кусочки куриного филе и соцветия брокколи. 6. Залить начинку сливочно-ягодной смесью и посыпать оставшимся тертым сыром. 7. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, защипнуть края и сделать в центре небольшое отверстие для выхода пара. 8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут до появления золотистой корочки. Пирог готов, когда тесто пропеклось, а сырная заливка полностью схватилась. Подавать киш к столу лучше в теплом виде.