СЕКРЕТ ПУХЛОГО ТЕСТА РАСКРЫТ! ПОЧЕМУ МУКУ НУЖНО ПРОСЕИВАТЬ ИМЕННО ДВАЖДЫ
СЕКРЕТ ПУХЛОГО ТЕСТА РАСКРЫТ! ПОЧЕМУ МУКУ НУЖНО ПРОСЕИВАТЬ ИМЕННО ДВАЖДЫ Сытная домашняя выпечка особенно актуальна в прохладные октябрьские дни для семейного чаепития. Пышные дрожжевые пирожки с картофелем и жареным луком наполняют дом уютным ароматом и получаются невероятно мягкими благодаря правильному подходу к тесту. На 12 порций. Время приготовления: 2 часа 30 минут. Ингредиенты: • молоко — 250 мл • сухие дрожжи — 7 г • сахар — 1 столовая ложка • соль — 1 чайная ложка • куриное яйцо — 1 штука • сливочное масло — 50 г • пшеничная мука — 450 г • картофель — 600 г • репчатый лук — 2 штуки • подсолнечное масло — 3 столовые ложки • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Подогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем сахар и сухие дрожжи, оставить на 15 минут до появления пенной шапочки. 2. Просеять муку дважды, добавить соль, влить опару, ввести яйцо и растопленное сливочное масло, замесить мягкое тесто. 3. Накрыть тесто полотенце и убрать в теплое место на 1 час для подъема. 4. Очистить картофель, отварить до готовности в подсоленной воде и размять в пюре. 5. Нарезать репчатый лук кубиками и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. 6. Смешать картофельное пюре с жареным луком и черным перцем для начинки. 7. Разделить поднявшееся тесто на равные части, раскатать лепешки, выложить начинку и сформировать пирожки. 8. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки должны стать равномерно румяными со всех сторон, а тесто — пружинить при легком нажатии. Подавать их лучше горячими. Какая начинка для пирожков считается самой любимой в семье?