ДОМАШНИЙ КУРНИК РАЗВАЛИЛСЯ В ДУХОВКЕ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО СЛЕПИТЬ КУПОЛ!
ДОМАШНИЙ КУРНИК РАЗВАЛИЛСЯ В ДУХОВКЕ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО СЛЕПИТЬ КУПОЛ! Сытное блюдо для полноценного семейного обеда в прохладный день отлично украсит стол, если правильно собрать закрытый купольный пирог с бульоном внутри. На 6 порций Время: 2 часа 30 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 500 г • сливочное масло — 180 г • сметана 20% — 150 г • соль — 1 чайная ложка • куриное филе — 400 г • картофель — 300 г • репчатый лук — 200 г • сливочное масло для начинки — 50 г • черный перец — половина чайной ложки • бульон куриный — 100 мл Как приготовить: 1. Приготовить сдобное пресное тесто, соединив просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану и соль, затем убрать в холод на 30 минут. 2. Нарезать куриное филе, сырой картофель и репчатый лук мелкими кубиками одинакового размера, посолить и поперчить. 3. Разделить тесто на две неравные части: большую использовать для основания купола, меньшую оставить для крышки пирога. 4. Раскатать больший пласт, выложить на него слоями сырой картофель, лук и куриное мясо, добавляя кусочки сливочного масла. 5. Накрыть начинку меньшим пластом теста, плотно защипнуть края косичкой и сделать небольшое отверстие по центру для выхода пара. 6. Влить через отверстие теплый куриный бульон внутрь пирога и закрыть его небольшим шариком из теста. 7. Выпекать куринник в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут до румяной корочки. Готовый пирог должен держать форму купола, а тесто пропечься снизу и оставаться сочным внутри. Перед нарезкой дать пирогу постоять 15 минут. Какая начинка в закрытых пирогах нравится больше всего?