Зефир "Медовый Ананас" 🍯🍍 — 22 июля 2026 г. в 11:31:15.119
Зефир "Медовый Ананас" 🍯🍍 💥Автор: Елена Бурая lovezefir_spb 📋Ингредиенты: Пюре Ананас — 200 г Сахар (1) — 220 г Сахар (2) — 70 г Белок — 70 г Мед — 30 г Агар-агар 900 — 9 г Лимонная кислота — 2 г В ковш добавить пюре, агар-агар, мед и сахар (1), перемешать и варить до уверенных 105°С. Это примерно 4-6 минут после закипания. Параллельно начать взбивать белки, постепенно всыпая сахар (2) с лимонной кислотой. Взбивать до стойких пик. В готовые белки между венчиком и дежой, тонкой струйкой влить сироп. После введения сиропа взбивать массу до плотного состояния, до момента, когда она начнет «рваться». Выключить миксер. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефир на пергамент или силиконовый коврик. Оставить созревать на 12-24 часа. После посыпать сахарной пудрой. 🍪Торты | Пироги | Выпечка