Огурцы с кетчупом чили — 18 сентября 2026 г. в 14:56:24.136
Огурцы с кетчупом чили • Огурец – 2 кг • Кетчуп чили – 300 г • Вода – 1000 мл • Сахар – 260 г • Уксус – 140 мл 9% • Чеснок – 6 зуб. • Укроп – 6 веточка (-и) Сухой • Лист вишневый – 12 шт. • Лавровый лист – 6 шт. • Горчица зерновая – 6 ч.л. • Перец душистый – 9 шт. • Соль – 2 ст.л. Выход 7 банок по 0,5л. (если укладывать плотно, то 6 банок) Количество чеснока можно увеличить по желанию. Также можно добавить литья хрена (я добавила), зерна кориандра по вашему желанию. 1.Промыть огурцы. Залить огурцы холодной водой и оставить их на несколько часов. Срезать с двух сторон кончики у огурцов. 2. Разложить специи и огурцы по банкам. 3. Приготовить маринад: влить в сотейник с водой соус чили, порцию соли, сахара, уксус. Смешать все ингредиенты в маринаде до полного растворения крупинок соли и сахара. Проварить маринад на среднем огне. Как только маринад закипит, подождать 2-3 минуты, снять пену и убрать с огня Постепенно залить горячим маринадом банки с огурцами. Закрыть крышками в прогретый автоклав (90гр), режим пар 100гр 15минут (если мелко порежете огурцы, минут меньше надо). Как только упал клапан - достаем банки из автоклава, не накрываем.