Robata, открытая кухня и японский вайб ⛩️ — 18 июня 2026 г. в 08:38:13.330
Robata, открытая кухня и японский вайб ⛩️ «Комэ» — японская изакая в самом центре Иркутска. Главный акцент концепции — приготовление на японском угольном гриле Robata. Для Иркутска и ближайших городов это редкое решение: робата помогает готовить продукты с сочной текстурой внутри и аппетитной корочкой снаружи. В меню на гриле делают омуля мисо, осьминога, чёрную треску и другие яркие блюда. Клиент пришёл в TRAPEZA с готовым проектом. Мы подобрали и поставили оборудование под задачи кухни, бара и открытой зоны приготовления. В зале установлена длинная извилистая столешница, которая отделяет открытую кухню от гостевой зоны. Гости могут сесть рядом с поварами, наблюдать за процессом и своими глазами видеть работу главного оборудования ресторана — напольного гриля Robata. Ключевые позиции проекта: • Напольный угольный гриль Grillvett Robata (Россия) • Кофейная группа Nuova Simonelli (Италия) • Встраиваемая система питьевого водоснабжения Marco (Нидерланды) • Напольные фритюры, индукционная плита и жарочная поверхность Epicur Kusina (Турция) • Пароконвектоматы UNOX (Италия) и MKN (Германия) • Гриль теппан-яки Вулкан-Heidebrenner (Россия) • Льдогенераторы Hoshizaki (Япония) и Scotsman (Италия) • Ручные блендеры и планетарные миксеры Robot Coupe (Франция) • Холодильное оборудование HICOLD (Россия), TEFCOLD (Дания) и POLAIR (Россия) С заносом оборудования тоже был свой квест. На объекте всё было рассчитано буквально до миллиметра, поэтому пришлось разбирать плитку и дверные проёмы. Зато в итоге оборудование встало именно туда, где и должно работать. Благодарим команду «Комэ» за доверие! Желаем, чтобы робата всегда держала жар, а места у открытой кухни были забронированы заранее🔥 #рестораны 📍 Иркутск, ул. Карла Маркса, 41/1 📸 Фото на Яндекс.Диске