Меню ноября: сытно, уютно, спокойно. Сезонные стратегии питания
Меню ноября: сытно, уютно, спокойно. Сезонные стратегии питания . Ноябрь – самое время для сытной уютной еды. Она возвращает внутреннее равновесие, наполняет мышцы гликогеном и помогает стабильно прибавлять в силовых показателях тем, кто тренируется на набор массы. . Многие давно вернулись из отпусков, втянулись в силовую программу и занимаются всё интенсивнее. Поэтому в питании мы делаем упор на качественные сложные углеводы из цельных круп и крахмалистых овощей. Это источник ровной стабильной энергии для продуктивных тренировок, внутреннего спокойствия и устойчивого эмоционального состояния. Она даёт силы для работы и учёбы, особенно в конце года, когда требуется максимальная собранность и эффективность. . Лучшие продукты для ноябрьского меню: . Запечённые овощи. Румяные кусочки тыквы, печёной картошки, брюссельской капусты, сладкого перца отлично дополнят любой гарнир или привычную яичницу на завтрак. Разложите их красиво на тарелке, добавьте немного молодого сыра, ложечку оливкового масла, зелень, кедровые орешки или тыквенные семечки. В прохладные осенние дни это самая полезная, уютная и укрепляющая еда, богатая полезными углеводами, антиоксидантами и минеральными веществами. . Овощные консервы. Пополните полку с припасами: консервированная фасоль, зелёный горошек, оливки, маслины. Это ценный источник пищевых волокон. Он выручает, когда вы торопитесь. Обычно такие банки берегут для каких-нибудь салатов. Они подолгу стоят в кладовке, ожидая своего часа. Но можно сделать проще: завести привычку подкладывать ложечку фасоли или горошка к разным приёмам пищи. К гарниру из риса, к яичнице, к запечённым овощам, мясу или рыбе. . Супы-пюре из овощей и грибов. Я люблю в августе и сентябре делать порционные плитки концентрированного крем-супа из шампиньонов, тыквы, баклажанов, цветной капусты, шпината, кукурузы и других овощей. Убираю их в морозилку. В конце года, когда начинается напряжённая работа, дедлайны и отчёты, эти кусочки лета приходятся как нельзя кстати. Всё просто: разогреваю плитку, развожу молоком, подсаливаю, и вот готов практически праздничный обед. Он поддерживает силы и наполняет уютом изнутри. Даже если у вас нет заготовок, вполне можно приготовить суп из тыквы или шампиньонов и сейчас. Чтобы супы не получались слишком калорийными, я не тушу овощи в масле (как это делают по классике). Я карамелизую или запекаю их. Тогда жирность и калорийность остаются умеренными. Конечно, это не самый функциональный продукт для здорового питания, особенно при снижении веса. Но как приятное баловство, не лишённое пользы, такой суп в ноябре очень кстати. . Красное мясо и субпродукты. Для тех, у кого ноябрь выдался напряжённым, кому приходится много работать физически и умственно, это незаменимая часть недельного рациона. Они дают белок и легкоусвояемое железо, цинк, селен. Эти продукты должны быть на вашем столе хотя бы два раза в неделю. Речь, разумеется, о блюдах из цельного мяса. Полуфабрикатов, колбас и покупного фарша лучше избегать. . Сезонные фрукты. Начинается сезон мандаринов, хурмы и фейхоа. Не упустите его, и пусть немного сезонных фруктов будет на вашем столе каждую неделю. Это источник витамина С, антиоксидантов и хорошего настроения.