Хрустящий бёрек с фаршем
Хрустящий бёрек с фаршем Автор. pastalimpus 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Мука 4 стакана 🍅Вода 1,5 стакана 🍅Сухие дрожжи 1 чайная ложка 🍅Соль 1 чайная ложка с горкой Для начинки: 🍅Фарш средней жирности 250 г 🍅Лук репчатый крупный 1 шт. 🍅Растительное масло половина чайного стакана 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Кумин 🍅Молотый красный перец Для смазывания: 🍅Сливочное масло или маргарин 150 г 🍅Растительное масло половина чайного стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. Последний стакан муки добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть и оставить отдыхать на 10 минут. Разделить тесто на 9 равных частей, сформировать шарики и оставить их отдыхать на 30 минут. Для начинки обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле до мягкости, добавить фарш и обжарить до готовности. Всыпать соль и специи, перемешать, снять с огня и полностью остудить. Сливочное масло растопить и смешать с растительным маслом. Отдохнувшие заготовки раскатать скалкой с помощью муки как можно тоньше, смазать масляной смесью. Нарезать тесто полосками шириной примерно в четыре пальца, сложить их друг на друга, слегка растянуть руками и свернуть рулетом. Внутрь выложить начинку из фарша и закрыть. Выложить на противень. Повторить процесс со всеми заготовками. Накрыть и оставить ещё на 40 минут. Смазать сверху яичным желтком и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 991 подписчиков · Еда и рецепты