Хрустящий слоёный бёрек с фаршем
Хрустящий слоёный бёрек с фаршем Автор. nefisyemektarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Мука 5 стаканов 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Сахар 1 чайная ложка 🍅Сухие дрожжи 1 чайная ложка 🍅Вода тёплая 1,5 стакана 300 мл Для смазывания слоёв и верха: 🍅Сливочное масло 100 г 🍅Растительное масло половина стакана 100 мл Для начинки: 🍅Фарш 500 г 🍅Растительное масло 4 столовые ложки 🍅Лук репчатый крупный 1 шт. 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать тёплую воду, сухие дрожжи и сахар. Добавить муку и соль, замесить тесто средней плотности, не липкое. Накрыть и оставить отдыхать на 15 минут. Для начинки разогреть растительное масло, добавить фарш и обжарить до испарения жидкости. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до мягкости. Всыпать соль и чёрный перец, перемешать и снять с огня. Полностью остудить. Тесто разделить на 12 равных частей. Каждую часть сформировать в шар, слегка раскатать в длину и в ширину. Смазать растопленным сливочным маслом, смешанным с растительным, и выложить заготовки друг на друга. Накрыть и оставить на 30 минут. Отдохнувшее тесто вытягивать с помощью скалки, аккуратно расширяя руками. На край выложить начинку и свернуть тесто вокруг скалки рулетом. Аккуратно снять и выложить на смазанный противень. Сверху смазать оставшимся маслом и нарезать порционно. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке без конвекции около 45 минут до румяной корочки. Подавать горячим. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 987 подписчиков · Еда и рецепты