Помидоры по-корейски — на зиму!
Помидоры по-корейски — на зиму! Все мы любим корейские салатики летом — но как сохранить этот вкус до зимы? Долго экспериментировали с пропорциями специй, маслом и временем стерилизации, чтобы помидоры не раскисали, а морковь оставалась в меру мягкой. Делимся проверенным рецептом! Ингредиенты: - Помидоры (плотные, лучше слегка недозрелые) — 2 кг - Морковь — 3–4 шт - Чеснок — 5–6 зубчиков - Растительное масло — 100 мл - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1 ст. л. - Уксус 9% — 2 ст. л. - Молотый кориандр — 1 ч. л. - Красный молотый перец — по вкусу - Чёрный перец горошком — 5–7 шт - Лавровый лист — 2–3 шт Как готовить: 1. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, посыпать кориандром, солью, сахаром и красным перцем. 2. Масло раскалить и залить им морковь вместе с раздавленным чесноком — дать настояться 15–20 минут, чтобы специи раскрылись. 3. Помидоры вымыть, наколоть у плодоножки и плотно уложить в стерилизованные банки, чередуя с настоявшейся морковью. 4. В каждую банку добавить лавровый лист и перец горошком, влить уксус. 5. Залить банки кипятком, накрыть крышками и стерилизовать 10–15 минут. 6. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Готово — яркая, ароматная закуска с корейским характером, которая порадует зимой! 🍅 SHAPO media · наши каналы