УПДН | Университет Персонализированной Диетологии и Питания
Здоровье · 7 октября 2026 г.
Почему железо советуют сочетать с витамином C?
Почему железо советуют сочетать с витамином C? Сочетание продуктов тоже может влиять на то, сколько нутриента в итоге станет доступно организму. Хороший пример, железо и витамин C ⬇️ В растительных продуктах железо представлено в негемовой форме, на его всасывание заметно влияет состав всего приёма пищи. Витамин C способен повышать биодоступность негемового железа. Он помогает перевести железо в форму, которую организму легче всасывать, и сохранить его доступным для усвоения в кишечнике. Это хороший пример того, почему в питании имеет значение не только содержание нутриентов в отдельных продуктах, но и то, как компоненты одного приёма пищи взаимодействуют между собой. Именно такие взаимодействия помогают понять, почему 10 мг железа на тарелке и 10 мг железа, доступного организму, совсем не одно и то же. Продолжать разбирать, как продукты влияют на усвоение друг друга? ❤️ — да, интересно 🔥 — хочу больше таких разборов