В Невской Ратуше состоялся День информирования по итогам пилотного проекта в сфере соци... — 19 августа 2026 г. в 14:37:34.053
В Невской Ратуше состоялся День информирования по итогам пилотного проекта в сфере социального питания 19 августа 2026 года в Невской Ратуше прошел День информирования, посвященный результатам реализации АО «Комбинат социального питания Колпинского района» федерального проекта «Производительность труда». Данная инициатива стала одним из первых проектов бережливого производства, апробированных в системе социального питания Санкт-Петербурга. В рамках мероприятия сотрудники комбината представили проект «Оптимизация процесса производства кондитерских изделий», направленный на повышение операционной эффективности и улучшение качества выпускаемой продукции. Объектом оптимизации выбрана школьная пицца, выпускаемая на кондитерском производстве. Рабочая группа собрала фактические данные о текущем состоянии изготовления продукта. Границы процесса охватывали полный цикл: изготовление начинки, приготовление теста, формование изделия и отгрузку. В ходе анализа выявлены критические точки, изучена логистика перемещения сотрудников и сырья по производственным помещениям. Ключевые целевые показатели - снижение времени протекания процесса и увеличение выработки. Участие в мероприятии приняла временно исполняющая обязанности начальника Управления социального питания Маргарита Коршунова, которая высоко оценила результаты работы: «Это очень перспективный проект с огромным здоровым зерном. Помимо производственного эффекта он дает финансовую составляющую: экономия направляется на развитие, модернизацию и повышение качества продукции. Главная задача всех комбинатов социального питания – сделать школьное питание вкусным, безопасным и качественным, и данный проект в полной мере способствует ее решению. Уверена, такой опыт необходимо тиражировать на другие комбинаты города». С приветственным словом выступил первый заместитель генерального директора АО «КСП Колпинского района» Вадим Моисеев, а о результатах участия рассказали заместители генерального директора Ирина Курчанова и Елена Каменева. Они отметили, что проведены семинары и практические занятия, на которых детально рассматривались вопросы изменения производственного процесса. Участок кондитерского производства применил инструменты бережливого производства. Руководители научились выявлять и устранять потери.