Топ-5 фактов о жирах.
Топ-5 фактов о жирах. В поддержку поста про яичные желтки https://max.ru/vsvoei_tarelke/AZ-Jze2UQiM 1. Жиры — самые калорийные, но без них никак. Они строят клеточные мембраны, помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K), участвуют в синтезе гормонов — женщины должны пристально следить за жирами в рационе (0,8 - 1 г/кг веса). 2. Холестерин — не враг. Он необходим для производства половых гормонов, витамина D и желчных кислот. Проблемы начинаются при нарушении баланса между «плохим» (ЛПНП) и «хорошим» (ЛПВП) холестерином. 3. Омега-3 и омега-6 должны быть в балансе. Идеальное соотношение — 1:4, но в современном рационе часто 1:20 в пользу омега-6. Дисбаланс провоцирует воспалительные процессы. Источники омега-3: жирная рыба 2-3 порции в неделю по 120-150 гр (дикая сельдь, скумбрия, сардины, лосось, консервированные сардины или скумбрия в собственном соку), льняное масло, орехи/семена. 4. Жиры не способствуют набору веса. Исследования показывают, что диеты с умеренным содержанием полезных жиров эффективнее для долгосрочного контроля веса, чем обезжиренные рационы, главное — общая калорийность и даже не за день. 5. Промышленные трансжиры (гидрогенизированные масла в выпечке, фастфуде) повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ призывает к их полному исключению из рациона. Идеально если в рационе будет 2/3 жиров ненасыщенных (растительные масла, орехи, авокадо, рыба), 1/3 — насыщенных (молочные продукты, яйца, мясо). И никаких трансжиров.