Привет всем! 🤍 Сегодня у нас Рецепт очень вкусных, воздушных булочек-ватрушек с нежной...
Привет всем! 🤍 Сегодня у нас Рецепт очень вкусных, воздушных булочек-ватрушек с нежной творожно-фруктовой начинкой. Вместо нектаринов можно взять яблоки. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.): ⭐ Сдобное тесто: - Молоко теплое - 180 мл - Дрожжи сухие - 12г - Сахар - 70г + 1 ст.л - Яйцо - 1 шт - Яичный белок (в тесто) - 1 шт - Яичный желток - 1 шт (для смазывания ватрушек) - Сливочное масло растопленное - 50г - Соль - 0,5 ч.л - Ванильный сахар - 8г - Мука - 400г ⭐ Фруктовая начинка: - Нектарины (или яблоки) - 2 шт - Сливочное масло - 15г - Сахар - 2 ст.л - Крахмал - 1 ст.л - Лимонный сок - 1 ст.л ⭐ Творожная начинка: - Творог - 250г - Яйцо - 1 шт - Сахар - 25г - Соль - щепотка ⭐ Песочная крошка: - Мука - 50г - Сливочное масло - 30г - Сахар - 30г ⭐ ШПАРГАЛКА: 1. Опара: молоко + дрожжи + 1 ст. л. сахара. Накрыть, 20 минут. 2. В муку добавить сахар, соль, ванильный сахар. Влить опару, добавить яйцо, белок, масло. Месить 10 минут. Накрыть, в тепло на 1 час. 3. Фрукты нарезать кубиками, смешать с сахаром и крахмалом. На сковороде с маслом и лимон.соком прогреть до загустения. Остудить. 4. Творог смешать с яйцом, сахаром и солью. 5. Крошка: перетереть муку, масло и сахар. 6. Тесто разделить на 12 кусочков, скатать шарики. Выложить на противень (расстояние ≥5 см), оставить на 10–15 минут. 7. Донышком стакана сделать углубления. Положить творожную начинку (~1 ст. л.), сверху фруктовую (~1 ст. л.), посыпать крошкой. Смазать желтком. 8. Выпекать 20–30 минут при 180 °C в разогретой духовке. Приятного чаепития! 🤍 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 #выпечка #ватрушки #булочкистворогом #ватрушкистворогом #сдобноетесто #начинкадляватрушек #выпечкакчаю #ватрушкирецепт #варимжаримрецепты