Константин Дзитоев не наращивает производство. Вот, почему
Константин Дзитоев не наращивает производство. Вот, почему Дзитоев рассказал, что в этом вопросе своеобразным ориентиром для него стала книга винного критика Роберта Паркера, который ежегодно описывал вина производителей по всему миру и выставлял им оценки. В этом издании у семейных виноделен, как отметил Дзитоев, нет объема производства выше 60 тыс. бутылок. «Это мировой опыт, который говорит нам, что семейная винодельня должна работать в этих объемах. Потому что на большее обычно сил уже не хватает. И тогда тебе пришлось бы делегировать полномочия кому-то другому. А это будет уже не твое вино, ты его не делал, и ничего о нем не знаешь. Да, возможно, оно сделано по твоим рекомендациям, но оно будет другим», — рассказал винодел. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/konstantin-dzitoev-ne-naraschivaet-proizvodstvo-vot-pochemu 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru