Domaine Lipko готовит к выпуску «грюнер вельтлинер» позднего сбора с отдельного участка
Domaine Lipko готовит к выпуску «грюнер вельтлинер» позднего сбора с отдельного участка Винодельческое хозяйство Domaine Lipko готовит к выпуску «грюнер вельтлинер» урожая 2025 года с отдельного участка. Виноград для него собрали позднее обычного, а вино выдерживают на толстом дрожжевом осадке. По оценке хозяйства, новый образец по стилистике и уровню качества максимально приблизился к высококлассным винам из Австрии. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел Domaine Lipko Иван Липко. Хозяйство работает в Севастопольской винодельческой зоне с сортами «грюнер вельтлинер» и «блауфранкиш», традиционно связанными с Австрией и другими регионами Центральной Европы. По словам Ивана, представление о Севастополе как о значительно более жарком винодельческом регионе не соответствует фактическим климатическим условиям. «Вопреки расхожим представлениям, климат и терруар Севастополя по ключевым показателям не сильно отличаются от классических регионов Австрии — например, Кампталя, Кремсталя или Бургенланда», — рассказал Иван Липко. Одним из определяющих факторов становится близость Чёрного моря. Оно смягчает климат виноградников, причём даже в летние месяцы температура остаётся сравнительно прохладной. Благодаря этому сумма активных температур в течение периода вегетации близка к показателям традиционных австрийских и центральноевропейских винодельческих зон. «У нас, конечно, немного теплее, но разница незначительна. Представление о том, что климат Севастополя по количеству активных температур и другим факторам близок к Провансу, Шатонёф-дю-Папу или Калифорнии, на самом деле не соответствует действительности. У нас достаточно мягкий, умеренно тёплый климат», — объяснил Иван. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/articles/domaine-lipko-gotovit-k-vypusku-gryuner-veltliner-pozdnego-sbora-s-otdelnogo-uchastka 🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru