Локо Чимбали Пино Менье Кюве №2 2024. Файл вина сам подсказывает неожиданную пару — утк...
Локо Чимбали Пино Менье Кюве №2 2024. Файл вина сам подсказывает неожиданную пару — утка по-пекински. Делаем мини-версию, без похода в китайский ресторан. ▪ Берёте готовую копчёную или запечённую утиную грудку (магазинную), нарезаете ломтиками. ▪ Разогреваете готовые блинчики (можно тонкий лаваш). ▪ На каждый блинчик — ломтики утки, немного соуса хойсин, тонкая соломка огурца и зелёного лука. ▪ Сворачиваете в маленький рулет. Мягкие танины и ягодная кислотность Пино Менье — тот же принцип, что делает Пино Нуар классической парой к утке по-пекински: жир утки смягчает танины, а фруктовость вина уравновешивает сладость хойсина. Пряные ноты вина — гвоздика, лакрица — перекликаются с китайскими специями в соусе. #локо_закуски #lococimbali_pinotmeunier