Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Без категории · 31 июля 2026 г.
Мексика: курица с шоколадным соусом — 31 июля 2026 г. в 09:00:03.895
Мексика: курица с шоколадным соусом Курица и шоколад кажутся странным сочетанием только до знакомства с мексиканским моле. Моле поблано представляет собой густой и сложный соус из сушёного перца, специй, орехов или семян, томатов и шоколада. В зависимости от рецепта в него также добавляют корицу, гвоздику, кунжут, изюм и обжаренную лепёшку. Шоколад здесь не превращает блюдо в десерт. Он добавляет соусу глубину, лёгкую горечь и помогает объединить острые, пряные и сладковатые оттенки. Готовый моле часто подают с курицей, рисом и кунжутом. Вкус получается насыщенным, согревающим и совсем не похожим на привычные шоколадные соусы. Вкус | #Курица
43 просмотров