Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Без категории · 10 августа 2026 г.
Продукт недели: колатура ди аличи — 10 августа 2026 г. в 08:30:01.152
Продукт недели: колатура ди аличи Колатура ди аличи это итальянский соус из анчоусов, выдержанных с морской солью. Родом он из Четары на Амальфитанском побережье. Вкус очень насыщенный, соленый, с выраженным умами, поэтому достаточно буквально нескольких капель. Колатуру добавляют в пасту, овощи, картофель, рыбу и салатные заправки. Она может частично заменить соль и при этом добавить блюду гораздо больше глубины. Самый простой вариант для знакомства: спагетти, оливковое масло, чеснок, петрушка и немного колатуры. Вкус | #Соус
72 просмотров