Ребра, мечта японца🤠 — 2 августа 2026 г. в 02:37:02.573
Ребра, мечта японца🤠 Ребрышки получаются невероятно нежными, сочными и обладают той самой глянцевой корочкой, а соус унаги отлично карамелизииуется при запекании. Промойте ребра и обсушите. 👉Обязательно снимите белую матовую пленку с внутренней стороны ребер — это позволит маринаду глубже проникнуть в мясо, а сами ребрышки станут намного мягче. Режем порционно по 2-3 ребра. Натираем мясо растительным маслом, солью, перцем, паприкой и измельчённым свежим чесноком. Оставим в холодильнике на 1–2 часа (лучше на ночь). Запекается в два этапа, первый томление: - Греем духовку 180 градусов, ребра плотно заворачиваем в фольгу в два слоя, 1,5-2 часа. За это время мясо станет очень мягким и будет хорошо отделялся от косточек. Второй этап глазирование соусом: Достаем ребра, аккуратно открываем фольгу. Обильно мажем верхнюю часть мяса соусом унаги с помощью кулинарной кисти. Финальная часть: Увеличиваем температуру духовки до 200–210 °C или включаем режим гриля, если он есть. Обратно в духовку в открытом виде еще на 10–15 минут. Соус должен закипеть, стать густым, липким и аппетитно заглянцеваться. Ингредиенты: - Свиные ребра — 1–1,2 кг - Соус унаги — 100–150 мл - Чеснок — 3–4 зубчика - Растительное масло — 1 ст. л. - Специи: паприка копченая, соль, черный перец — по вкусу. Для подачи: семена кунжута и по желанию зеленый лук. Готовое горячее блюдо щедро посыпьте семенами кунжута😋