Мясной пирог 🥧 — 18 августа 2026 г. в 03:07:07.330
Мясной пирог 🥧 Проверенный рецепт сытного пирога с мясным фаршем. Получается мягкое воздушное тесто и вкусная, ароматная начинка. Для теста: - Мука пшеничная - 509 грамм. (3-4 стакана). - Молоко тёплое - 250 мл. - Дрожжи сухие - 1 пакетик, 7-10 грамм. - Сахар - 1 столовая ложка. - Соль - 1 чайная ложка. - Яйцо куриное - 1 шт. - Растительное или растопленное сливочное масло - 3-4 столовых ложки. Начинка: - Фарш мясной - 500 грамм, 50+50 свинина, говядина. - Лук репчатый - 1-2 шт. - Масло сливочное - 30 грамм. - Соль, чёрный молотый перец по вкусу. - Вода или бульон - 2-3 столовых ложки. Для смазывания пирога, 1 яичный желток+ 1 столовая ложка молока. Активируем дрожжи в теплом молоке вместе с сахаром, даем время постоять 10-15 минут до появления пенной шапочки. Для основы в чашку разбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло и перемещать. Влить подошедшие дрожжи. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Чашку смазать каплей масла, переложить тесто, накрыть полотенцем и дать время подняться. (примерно час, вырасти должно минимум в два раза). Фарш соединить с мелко нарезанным луком, чем его больше, тем только сочнее. Соль, перчик и все хорошо перемешать. 👉для сочности влейте пару ложек ледяной воды и хорошо вымесить фарш руками. Подошедшее тесто делим 2/3+1/3 на нижнюю основу и верхнею крышку. Раскатываем пластами и готовим противень с пергаментом. На Нижний пласт накладываем начинку, разравнивается, добавляем кусочки сливочного масла, накрываем крышкой и заворачиваем края. Оставляем минут на 15 для расстойки, пока греется духовка 180 градусов. Перед отправкой смазать всю поверхность пирога смесью яйца и молока для глянцевой и румяной корочки. 40-50 минут и 👌👌👌готово. После духовки пирог смазать кусочком сливочного масла, накрыть полотенцем дать постоять 10-15 минут, чтобы тесто стало мягким. Все😋