Вареники с картофелем и лесными грибами🍄
Вареники с картофелем и лесными грибами🍄 Домашний рецепт. Ингредиенты: Для теста: - 3 стакана муки, - 1 стакан воды (или молока), - 1 яйцо, - 0,5 ч. л. соли, - 1 ст. л. растительного масла. Для начинки: - 600 г картофеля, - 300 г грибов (опята), - 1 крупная луковица, - соль, перец, - немного сливочного или растительного масла для жарки. Отварите картофель до готовности и растолките в пюре. Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке полностью остыть. В глубокую миску просейте муку. В теплой воде или молоке, растворите соль, добавьте яйцо и масло. Постепенно вливайте жидкость в муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 20–30 минут. Тонко раскатайте тесто, около 2 мм, вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого выложите начинку и плотно защипните края. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варите еще 3–5 минут. Едим со сметанкой😋 🌟 🤔💭если интересно, несколько заправок для вареников: - классическая луковая зажарка, нарежьте 2 крупные луковицы мелким кубиком. Разогрейте на сковороде смесь сливочного и растительного масел или свиное сало/шпик для шкварок. Обжаривайте лук на среднем огне до насыщенного золотистого цвета. Полейте готовые горячие вареники прямо в миске. - чесночно-сметанный соус, смешайте сметану, 150 грамм с 2–3 измельчёнными зубчиками чеснока. Добавьте мелко порубленный свежий укроп, щепотку соли и черный молотый перец по вкусу. - грибной сливочный соус, мелко нарежьте грибы с луком, обжарьте на сливочном масле до золотистости. Влейте 100 мл сливок (20%) и тушите на слабом огне 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет. Посолите по вкусу.
Канал в каталоге Максиметера
270 подписчиков · Еда и рецепты