ИДЕАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ В ДУХОВКЕ — НЕИМОВЕРНО ВКУСНО И ПРОСТО! — 3 июня 2026 г. в 12:20:47.437
ИДЕАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ В ДУХОВКЕ — НЕИМОВЕРНО ВКУСНО И ПРОСТО! Диаметр формы: 24 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 200 г ✅ Сахарная пудра — 70 г ✅ Разрыхлитель — 5 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло (холодное) — 100 г ✅ Яичный желток — 1 шт. ✅ Сметана — 30 г ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: ✅ Творог — 400 г ✅ Сметана — 300 г ✅ Яйца — 3 шт. + 1 яичный белок ✅ Сахар — 125 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Картофельный крахмал — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить муку, разрыхлитель, сахарную пудру и щепотку соли, перемешать. 2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть руками до состояния крошки. 3. В крошку добавить яичный желток и сметану. Быстро замесить тесто, собирая его в комок. Долго вымешивать не нужно. 4. Дно разъёмной формы диаметром 24 см застелить пергаментом, пергамент и борта формы слегка смазать сливочным маслом. 5. Выложить тесто в форму, равномерно распределить по дну и сформировать бортики высотой около 4 см. Убрать форму в холодильник на время приготовления начинки. 6. Для начинки в чаше соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйца, дополнительный белок, сметану и картофельный крахмал. 7. Пробить массу погружным блендером до полностью однородной, гладкой и нежной консистенции без комочков. 8. Вылить творожную начинку на охлаждённую основу, разровнять поверхность, при необходимости подровнять бортики. 9. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C около 40–50 минут. Ориентироваться на готовность: бортики должны подрумяниться, а начинка схватиться и слегка подрагивать в центре. 10. Готовый пирог немного остудить в форме, затем аккуратно извлечь и полностью остудить при комнатной температуре. После этого убрать в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. СОВЕТЫ: ✅ Пирог важно не передержать — при перепекании начинка может треснуть и отойти от краёв. ✅ Творог подойдёт любой, главное — хорошо пробить блендером до кремовой текстуры. ✅ После охлаждения пирог становится особенно нежным и отлично держит форму. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰