🎃 Тыквенные блинчики с капустой и грибами
🎃 Тыквенные блинчики с капустой и грибами Яркие, нежные блинчики с аппетитным золотистым оттенком и сочной начинкой из капусты и шампиньонов! 😍 Тыква придаёт блинчикам красивый цвет и мягкий вкус, а обжаренные грибы с капустой делают начинку ароматной и сытной. После обжаривания на сливочном масле блинчики покрываются румяной корочкой и становятся ещё вкуснее. Отличный вариант для домашнего обеда или ужина! 🛒 Ингредиенты Для тыквенных блинчиков: Яйца — 2 шт. Тыквенное пюре — 200 г Молоко — 400 мл Газированная минеральная вода — 400 мл Пшеничная мука — 260 г Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: Белокочанная капуста — 500 г Шампиньоны — 300 г Растительное масло — для жарки Соль и смесь перцев — по вкусу Сушёные овощи или любимые специи — по желанию Для обжаривания готовых блинчиков: Топлёное сливочное масло — по необходимости 👨🍳 Приготовление 1. Обжариваем грибы Шампиньоны очищаем при необходимости и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарим грибы до готовности. Солим, перчим и перекладываем на тарелку. 2. Готовим капусту Капусту тонко шинкуем. В той же сковороде обжариваем её до мягкости, периодически помешивая. Добавляем соль и, если хочется, немного сушёных овощей или любимых специй. 3. Замешиваем тыквенное тесто В глубокой миске соединяем яйца, соль, сахар, тыквенное пюре и молоко. Добавляем муку и сначала перемешиваем ложкой, чтобы она не разлеталась при работе блендера. Затем пробиваем массу погружным блендером до однородности, без комочков. 4. Доводим тесто до нужной консистенции Постепенно вливаем газированную воду, регулируя густоту теста. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по сковороде. Процеживаем тесто через сито и оставляем на 15–20 минут. После отдыха добавляем растительное масло и перемешиваем. 5. Выпекаем блинчики Хорошо разогреваем блинную сковороду. При необходимости слегка смазываем её маслом. Наливаем немного теста, распределяем тонким слоем и выпекаем с обеих сторон до готовности. Так готовим все блинчики. 6. Делаем начинку Соединяем обжаренные грибы с капустой и перемешиваем. Пробуем начинку и при необходимости добавляем соль или специи. 7. Заворачиваем блинчики Выкладываем на каждый блинчик столовую ложку начинки с горкой. Подворачиваем боковые края внутрь и сворачиваем плотным рулетиком. 8. Обжариваем до румяности На сковороде растапливаем немного топлёного масла. Выкладываем фаршированные блинчики и обжариваем с обеих сторон до красивой золотистой корочки. 😋 Пора к столу! Подаём блинчики горячими, пока корочка хрустящая, а начинка ароматная. По желанию можно дополнить их сметаной или свежей зеленью. Из указанного количества продуктов получается примерно 16 тонких блинчиков диаметром 24 см. 💬 А вы больше любите блинчики с грибами, мясом или сладкой начинкой? Делитесь в комментариях! Готовим просто. Живём вкусно!