СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ В ПРОЗРАЧНОЙ ФОРМЕ ДЛЯ НАРЯДНОГО ПРАЗДНИЧНОГ...
СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ В ПРОЗРАЧНОЙ ФОРМЕ ДЛЯ НАРЯДНОГО ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА У этого салата хорошо видны повторяющиеся слои: картофель, лук, яйца и красная рыба. Он собирается в квадратной стеклянной форме и подаётся прямо в ней, поэтому не нужно снимать кольцо. Мне нравится верх из тонких рыбных ломтиков: он закрывает золотистые желтки и сразу делает салат нарядным. Маринованный лук добавляет кислинку к мягкому картофелю и яйцам. Ингредиенты на форму 20 × 20 см: Отварной картофель — 350 г Репчатый лук — 150 г Варёные яйца — 7 шт. Слабосолёная красная рыба — 250 г Майонез — 150 г Соль, чёрный перец — по вкусу для картофеля Для маринада: Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Кипяток — чтобы покрыть лук Приготовление: 1. Лук тонко нарежьте. Добавьте соль, сахар и уксус, залейте кипятком и перемешайте. Дайте остыть, затем слейте маринад. 2. Остывший картофель натрите на крупной тёрке. Яйца разделите на белки и желтки, натрите их отдельно. Часть рыбы нарежьте небольшими кусочками, часть оставьте тонкими ломтиками для верха. 3. Выложите в форму половину картофеля, посолите и поперчите, нанесите майонезную сеточку. Распределите половину маринованного лука и белков, снова добавьте майонез. 4. Посыпьте половиной желтков и выложите нарезанную рыбу. 5. Повторите слои оставшегося картофеля с майонезом, лука, белков с майонезом и желтков. 6. Закройте верх тонкими ломтиками красной рыбы. Подавайте салат в форме. Прозрачная посуда здесь особенно хороша: через стенки виден каждый слой.