Салат без майонеза: необычное сочетание, которое запоминается
Салат без майонеза: необычное сочетание, которое запоминается В кухне Нидерландов есть простой, но выразительный салат, который часто готовят для семейных ужинов. Он не перегружен соусами, сочетает фрукты, мясо и хрустящие элементы Особенность салата Этот салат не майонезный, с ярким балансом вкусов: сочность курицы, сладко-кислая свежесть киви и яблока, солоноватая фета и хрустящий бекон. Заправка на основе горчицы и лимонного сока делает блюдо лёгким и ароматным. Ингредиенты (на 4 порции) -Куриное филе или индейка — 250 г -Растительное или оливковое масло -Бекон — 100 г -Горчица — 1 ст. л. -Лимонный сок — 2 ст. л. -Чеснок — 1 зубчик -Киви — 3 шт. -Зелёное яблоко — 1 шт. -Лук (белый или красный) — 1 шт. -Сыр фета — 150 г -Листовой салат (айсберг или аналог) — 1 кочан -Соль и чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление 1. Курица Филе нарезают тонкими полосками, добавляют немного масла, соль и перец, перемешивают и оставляют на несколько минут. Затем обжаривают на среднем огне до готовности, периодически переворачивая. Остужают и нарезают небольшими кусочками. 2. Овощи и фрукты Киви и яблоко нарезают кубиками, кожицу с яблока можно не снимать. Лук мелко шинкуют; при необходимости его можно кратко ошпарить горячей водой, чтобы смягчить вкус. 3. Бекон Бекон обжаривают до хрустящего состояния, выкладывают на бумажное полотенце и после остывания ломают на небольшие кусочки. 4. Соус Смешивают горчицу, лимонный сок, измельчённый чеснок, масло, соль и перец. По желанию часть масла можно заменить водой, чтобы сделать заправку легче. 5. Сборка салата В миске соединяют курицу, киви, яблоко, лук и нарезанную фету. На тарелку выкладывают листья салата, сверху — основную смесь, затем добавляют соус и посыпают хрустящим беконом.