Лимонно-малиновый торт – пошаговый рецепт
Лимонно-малиновый торт – пошаговый рецепт Этот лимонно-малиновый торт такой свежий и вкусный. Он состоит из очень мягких коржей с лимонным вкусом, свежего малинового сливочного крема и начинки из малинового джема. Сливочный крем готовится с использованием сублимированного малинового порошка, что придает ему насыщенный малиновый вкус и красивый натуральный розовый цвет. Вот рецепт бисквитного торта с малиной и лимоном. Продукты необходимые для приготовления: Для торта: 300 г сахара 2 ст. л. лимонной цедры 180 г сливочного масла комнатной температуры 4 яйца комнатной температуры 340 г муки 2 ст. л. кукурузного крахмала три четверти чайной ложки разрыхлителя три четверти чайной ложки соды три четверти чайной ложки соли 240 г сметаны комнатной температуры 60 г растительного масла 2 ст. л. лимонного сока четверть чайной ложки лимонного экстракта (по желанию) 2 ч. л. ванильного экстракта. Малиновый сливочный крем: 400 г сливочного масла 660 г сахарной пудры 1,5 ст. л. порошка сублимированной малины 2 ч. л. ванильного экстракта 2-3 ст. л. молока комнатной температуры. Сборка торта: 4-6 ст. л. малинового джема Свежая малина для украшения по желанию Свежие дольки лимона для украшения по желанию Время приготовления: 1 ч 20 минут. 1. Разогрейте духовку до 170 градусов и застелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 3 х 20 см. 2. Просейте пшеничную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и соль и отставьте в сторону. 3. В большую миску для смешивания добавьте сахарный песок и цедру лимона. Разотрите их, чтобы цедра отдала свой аромат, до состояния мокрого песка. Затем добавьте сливочное масло и взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. 4. По одному добавьте в смесь яйца и перемешайте до однородности. 5. Затем добавьте половину сухих ингредиентов и на низкой скорости перемешайте до получения однородной массы. 6. Затем добавьте сметану, растительное масло, лимонный сок, экстракт лимона, ванильный экстракт и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте вторую половину сухих ингредиентов и перемешайте до получения однородной массы. 7. С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто, чтобы все ингредиенты соединились. 8. Разложите тесто по подготовленным формам, распределив его ровным слоем, и выпекайте 20–22 минуты или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой. Примечание: имейте в виду, что коржи остаются очень светлыми и поэтому не подрумянятся. Дайте коржам остыть на решетке. Через 10 минут аккуратно извлеките коржи из формы и дайте им полностью остыть. 9. Просейте сахарную пудру и сублимированный малиновый порошок и отставьте в сторону. 10. Взбейте сливочное масло в стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручным миксером в течение 4 минут на средней/высокой скорости. Соскребите смесь со стенок чаши и взбивайте еще 2 минуты. 11. Добавьте сахарную пудру/порошок сублимированной малины, ванильный экстракт и молоко в 2 приема. Взбивайте до полного растворения каждого ингредиента. Соскребите остатки крема со стенок чаши и окончательно взбейте его в течение 2 минут на низкой скорости. 12. Выложите первый корж на сервировочное блюдо или подставку для торта на поворотном столе. Если у вас нет поворотного стола, не волнуйтесь, вы легко сможете украсить торт и без него. 13. Добавьте 2 большие ложки сливочного крема и распределите его с помощью лопатки. Затем с помощью лопатки со смещением сделайте небольшое углубление в центре масляного крема, чтобы в него поместился джем, и оставьте бортик по краям, чтобы джем не вытекал. 14. Добавьте 2–3 столовые ложки малинового джема и распределите его равномерно. Повторите процедуру для следующего коржа. Добавьте последний корж и покройте весь торт тонким слоем крошки. 15. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы было легче покрыть весь торт оставшимся сливочным кремом. Добавьте оставшуюся глазурь и распределите ее по всему торту. В завершение украсьте свежей малиной и/или дольками лимона. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: h
Канал в каталоге Максиметера
95 подписчиков · Еда и рецепты