ВВ

Вкусная выпечка

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Идеальные мраморные кексы – пошаговый фото рецепт

Идеальные мраморные кексы – пошаговый фото рецепт Шоколадно-ванильные мраморные кексы с шоколадно-ванильной глазурью сверху! Эти кексы - идеальный вариант, если вы не можете выбрать между шоколадным и ванильным десертом. Обязательно попробуйте их приготовить. Вот рецепт мраморных кексов. Продукты необходимые для приготовления: Кексы: 200 г муки 0,5 чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 1/2 чайной ложки соли 115 г несоленого сливочного масла, растопленного 200 г сахарного песка 1 яйцо комнатной температуры 60 г йогурта 195 мл + 1 столовая ложка молока 2 чайные ложки экстракта ванили 2 столовые ложки какао-порошка. Глазурь из молочного шоколада: 210 г сахарной пудры 20 г какао-порошка 115 г сливочного масла комнатной температуры 30 мл жирных сливок 1 чайная ложка экстракта ванили соль по вкусу. Ванильная глазурь: 115 г сливочного масла комнатной температуры 210 г сахарной пудры 30 мл жирных сливок или сливок пополам с молоком 1 чайная ложка ванильного экстракта соль по вкусу. Время приготовления: 3 часа. 1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите форму для кексов на 12 штук бумажными формочками для кексов и еще одну форму двумя формочками. 2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло. Взбейте с сахаром - смесь будет зернистой. Охладите в холодильнике в течение 1 минуты. Добавьте яйцо, йогурт, 3/4 стакана молока и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Медленно всыпьте сухие ингредиенты, чтобы не осталось комочков. 3. Тесто будет густым. Перелейте 3/4 стакана теста в другую миску среднего размера. Добавьте какао-порошок и 1 столовую ложку молока и перемешайте до однородности. Шоколадное тесто будет густым. 4. Выложите по 1 столовой ложке ванильного теста в каждую формочку для кексов. Сверху выложите ложку шоколадного теста, затем снова ванильное тесто и так далее, пока не закончится тесто. На этом этапе вы можете слегка перемешать тесто зубочисткой или оставить как есть, как я и объяснила в посте. Выпекайте кексы 20–24 минуты или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью. 5. Просейте для шоколадной глазури сахарную пудру и какао-порошок, чтобы не осталось комочков. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразного состояния - примерно 2 минуты. Постепенно добавляйте просеянный сахар/какао-порошок, чередуя со сливками и ванилью. 6. После каждого добавления взбивайте на низкой скорости. Когда все ингредиенты будут добавлены, взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение как минимум 2 минут. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. 7. Для ванильной глазури взбейте сливочное масло ручным или стационарным миксером с насадкой-лопаткой на средней скорости до кремообразного состояния - примерно 2 минуты. Добавьте сахарную пудру, сливки и ванильный экстракт, не выключая миксер. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры, а если слишком густая - сливок. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. 8. Украсьте остывшие капкейки глазурью с помощью ножа или кондитерского мешка/насадки. Если вы хотите сделать только один вид глазури, а не оба, увеличьте количество ингредиентов в два раза, чтобы глазури хватило на все капкейки. Чтобы сделать разводы, соедините глазурь в одном пакете. 9. Храните капкейки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, а в холодильнике - до 5 дней. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/