Открытые пирожки с мясом. — 17 июня 2026 г. в 07:55:01.115
Открытые пирожки с мясом. Ингредиенты для теста: Мука — 500 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 3 ст. л. Для начинки: Говяжий или смешанный фарш — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Зира (по желанию) — ½ ч. л. Сливочное масло — 30 г Приготовление: Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Добавьте соль, перец, паприку и любимые специи. Обжарьте на сковороде 10-15 минут. Если фарш кажется суховатым, влейте 2–3 ст. л. холодной воды. Подошедшее тесто разделите на 8–10 частей и раскатайте в небольшие лепёшки. В центр каждой положите щедрую порцию начинки и защипните края по кругу, оставив середину открытой, как на фото. Сверху положите маленький кусочек сливочного масла — так начинка получится ещё сочнее. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте при 180–190°C около 30–35 минут, пока пирожки не станут румяными. ✨ Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или сладким чаем. Снаружи тесто получается мягким и румяным, а внутри — сочная ароматная мясная начинка.