🍺 Домашний квас как в СССР. — 19 июня 2026 г. в 10:42:00.730
🍺 Домашний квас как в СССР. Тот самый ароматный, слегка газированный хлебный квас с насыщенным вкусом, который многие помнят с детства. Ингредиенты: Ржаной хлеб — 500 г Вода — 5 л Сахар — 200–250 г Сухие дрожжи — 5 г (или 20 г свежих) Изюм — 20–30 шт. Приготовление: Нарежьте ржаной хлеб ломтиками и подсушите в духовке при 180°C до тёмно-золотистого цвета. Чем сильнее подрумянится хлеб (но без подгорания), тем насыщеннее получится вкус кваса. Переложите сухари в большую кастрюлю и залейте 5 литрами кипятка. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 4–6 часов. Процедите настой через марлю или сито, хорошо отжав хлеб. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Когда жидкость остынет до тёплого состояния (около 30°C), добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте квас бродить при комнатной температуре на 8–12 часов. Разлейте по пластиковым или стеклянным бутылкам, добавьте в каждую по 3–5 изюминок и плотно закройте. Уберите в холодильник на 1–2 суток — за это время квас станет холодным, хорошо насытится газом и приобретёт тот самый насыщенный вкус. 💡 Совет: не передерживайте квас при комнатной температуре, иначе он станет слишком кислым. Храните готовый напиток в холодильнике не более 4–5 дней.